Золотые советы по приготовлению блюд в барбекю.

Барбекю уже давно стала популярной и любимой традицией отдыха на природе. Бытует мнение, что в барбекю можно приготовить только мясо или запечь картошку в мундирах, то есть, ничего более сложного (и вкусного!) не приготовишь. Это заблуждение: ведь барбекю — это целый список блюд из мяса, рыбы, овощей и даже фруктов, которые готовятся на углях или в печке.
Каждый повар имеет собственные кулинарные секреты и фирменные блюда, которые удаются ему лучше всего. В отличие от кухонных, блюда барбекю имеют свои особенности приготовления. Чтобы блюдо получилось вкусным и не самым обычным, мы собрали несколько простых советов для начинающих поваров-барбекю.






Золотые советы любителям барбекю.
·                     Мясо с овощами лучше не нанизывать на один и тот же шампур: разные продукты имеют разное время полного приготовления, и вы получите сырое мясо с обуглившимися помидорами и картофелем. Лучше заранее приготовить отдельно шампуры для разных овощей и отдельно — для кусочков мяса.
·                     Проверить готовность мяса или рыбы можно при помощи тонкой палочки или зубочистки: проткните ей продукт, который вы подозреваете в готовности. Если на зубочистке не останется кусочков мяса, то блюдо готово к употреблению.
·                     Время жарки продуктов зависит от их вида. Быстро готовятся морепродукты и тонкие кусочки рыбного филе. Их можно готовить прямо над раскалёнными углями: они останутся сочными внутри, а снаружи покроются аппетитной корочкой. Крупные куски курицы и мякоть говядины или свинины готовится на медленном огне, так как требует длительной обработки. Быстрое пламя образует корку, а внутри кусок будет сырым. Для медленной жарки угли отодвигают в стороны, а мясо располагают по центру решётки. Также применяют крышку, которая поможет добиться эффекта духовки.
Продолжение статьи на сайте >>>
 

Такие полезные щепки.




Отходы остаются практически в любой отрасли промышленности: у нас редко встречаются предприятия, где цикл замкнут полностью, и все отходы идут в дело. Деревообрабатывающая промышленность после обработки древесины оставляет мелкие щепки, стружку и некондиционные доски. То же самое остаётся после распилки дров в домах с дровяным отоплением: плюс мелкие ветки.
Избавиться от таких отходов не слишком сложно (в домашних условиях, в условиях промышленного предприятия — больше объемы таких отходов): дерево хорошо горит. Но ведь мелкая стружка и щепа — не такой уже бесполезный материал, и ему можно найти применение.
Для чего используются древесные отходы?
·        Мелкая щепа и опилки — это полезная среда для растений. Конечно, в виде пепла древесина также используется в саду и огороде, но мелкая стружка и щепа — прекрасные питательные вещества для растений. Во многих европейских странах существуют даже специальные измельчители, которые приводят сучки в удобный для перегнивания размер. В таком качестве щепа полезна для плодовых деревьев, для формирования многослойных грядок, в малинке (отпадает необходимость рыхлить почву и плодородная почва).
·        Щепа и опилки полезны на ягодных грядках (клубника, земляника): ягоды после полива остаются чистыми, так как опилки сохраняют их от грязевых брызг.
·        Большое количество щепы — это отличное декоративное покрытие для дорожек. Древесный слой отлично пропускает влагу внутрь, в почву, а сами дорожки в любую грязь остаются чистыми и упругими, особенно если грамотно продумать дренаж. После того, как щепа отслужит своё, её используют для растений.
Продолжение статьи: 

#Сага #Saga #Камины #Купить #Установка #Design #Печи #Топки #барбекю #гриль #полезное #интересно #щепки #опилки