Золотые советы по приготовлению блюд в барбекю.

Барбекю уже давно стала популярной и любимой традицией отдыха на природе. Бытует мнение, что в барбекю можно приготовить только мясо или запечь картошку в мундирах, то есть, ничего более сложного (и вкусного!) не приготовишь. Это заблуждение: ведь барбекю — это целый список блюд из мяса, рыбы, овощей и даже фруктов, которые готовятся на углях или в печке.
Каждый повар имеет собственные кулинарные секреты и фирменные блюда, которые удаются ему лучше всего. В отличие от кухонных, блюда барбекю имеют свои особенности приготовления. Чтобы блюдо получилось вкусным и не самым обычным, мы собрали несколько простых советов для начинающих поваров-барбекю.






Золотые советы любителям барбекю.
·                     Мясо с овощами лучше не нанизывать на один и тот же шампур: разные продукты имеют разное время полного приготовления, и вы получите сырое мясо с обуглившимися помидорами и картофелем. Лучше заранее приготовить отдельно шампуры для разных овощей и отдельно — для кусочков мяса.
·                     Проверить готовность мяса или рыбы можно при помощи тонкой палочки или зубочистки: проткните ей продукт, который вы подозреваете в готовности. Если на зубочистке не останется кусочков мяса, то блюдо готово к употреблению.
·                     Время жарки продуктов зависит от их вида. Быстро готовятся морепродукты и тонкие кусочки рыбного филе. Их можно готовить прямо над раскалёнными углями: они останутся сочными внутри, а снаружи покроются аппетитной корочкой. Крупные куски курицы и мякоть говядины или свинины готовится на медленном огне, так как требует длительной обработки. Быстрое пламя образует корку, а внутри кусок будет сырым. Для медленной жарки угли отодвигают в стороны, а мясо располагают по центру решётки. Также применяют крышку, которая поможет добиться эффекта духовки.
Продолжение статьи на сайте >>>
 

Светлый праздник Пасхи. Интересные факты.




Пасха, пожалуй, единственный религиозный праздник, который отмечают все: верующие и атеисты. Но, если сейчас на Пасху принято приветствовать знакомых фразой «Христос воскрес», красить яйца и отдыхать в семейном кругу, то корни этого праздника уходят в седую древность, а сам праздник имеет гораздо более глубокое значение.
 
В чём суть праздника Пасхи?
Пасха — это праздник воскресения Иисуса Христа — сына Божьего. Существует множество толкований Главной Книги, в которой собраны Заветы человечеству — Библии, но суть и сводится к одному: Сын Божий был распят на кресте во искупление человеческих грехов. Но Господь любил своего сына, поэтому тот воскрес, дав тем самым надежду людям.
По одной из христианских легенд тех, кто чист душой и исполнен верой, ожидает награда. Идеалом человека есть праведная жизнь, смиренное принятие всяческих лишений, ниспосланных для укрепления духа и веры, а после смерти такому человеку Господь дарует вечную жизнь в Царствии своём.
Смерть Иисуса Христа искупляет грехи человеческие, а воскрешение его даёт надежду на то, что и люди после смерти будут жить вечно, и лишь от них зависит, в каком из Царствий небесных пройдёт эта жизнь.
Пасха — для того, чтобы лишний раз помянуть Бога в своём сердце. Это победа любви Божьей над неверием, греховностью и злобой. Это праздник вечной жизни и ещё один повод вспомнить о том, как именно мы живём, и за что на самом деле умер сын Божий.
Статью о Пасхе читайте на сайте
#камины #дровяные #газовые #биокамины  #купить #установка #design #печи #топки #барбекю #Сага #Saga  #интересное  #полезное  ‪#russia‪‎#moscow  #ChemineesPhilippe  #Element4  #Spartherm#Stuv#Waco_Co  #Пасха #интересное #огонь

О пользе пепла для огорода.




Обычный побочный продукт горения дров и других материалов — пепел, или зола. Если дрова в костре хорошо прогорают, то на месте костра остаётся только горстка пепла, который уносит ветром или размывает дождями. Зола также остаётся после сжигания дров и древесных пеллет в камине, и осенних листьев во дворе.
Многие из нас слышали, что зола — это очень полезный продукт для огорода. А в чём именно заключается её польза?
Пепел содержит остаточное количество фосфора, кальция, магния, калия, серы и других необходимых микроэлементов.  Именно поэтому он является прекрасным удобрением для почвы, повышая её урожайность и оказывая влияние на состав в целом.
 
Каким образом следует удобрять почву, чтобы улучшить урожай различных культур?
·        При посадке картофеля по горстке золы подсыпают местно, прямо в лунку для посадки.
·        При посадке винограда или фруктовых деревьев в лунку кладётся до 1,5 кг пепла, перемешанного с перегноем — получится отличная питательная среда.
·        Ягодные кусты типа малины или смородины золу любят. Потому можно смело подсыпать вокруг и перекапывать.
Статью о пользе пепла читайте на сайте: 
#камины #дровяные #газовые #биокамины  #купить #установка #design #печи #топки #барбекю #Сага#Saga  #интересное  #полезное  #дрова  #пепел‪#russia ‪‎#moscow  #ChemineesPhilippe  #Element4  #Spartherm #Stuv #Waco_Co
 
 

Такие полезные щепки.




Отходы остаются практически в любой отрасли промышленности: у нас редко встречаются предприятия, где цикл замкнут полностью, и все отходы идут в дело. Деревообрабатывающая промышленность после обработки древесины оставляет мелкие щепки, стружку и некондиционные доски. То же самое остаётся после распилки дров в домах с дровяным отоплением: плюс мелкие ветки.
Избавиться от таких отходов не слишком сложно (в домашних условиях, в условиях промышленного предприятия — больше объемы таких отходов): дерево хорошо горит. Но ведь мелкая стружка и щепа — не такой уже бесполезный материал, и ему можно найти применение.
Для чего используются древесные отходы?
·        Мелкая щепа и опилки — это полезная среда для растений. Конечно, в виде пепла древесина также используется в саду и огороде, но мелкая стружка и щепа — прекрасные питательные вещества для растений. Во многих европейских странах существуют даже специальные измельчители, которые приводят сучки в удобный для перегнивания размер. В таком качестве щепа полезна для плодовых деревьев, для формирования многослойных грядок, в малинке (отпадает необходимость рыхлить почву и плодородная почва).
·        Щепа и опилки полезны на ягодных грядках (клубника, земляника): ягоды после полива остаются чистыми, так как опилки сохраняют их от грязевых брызг.
·        Большое количество щепы — это отличное декоративное покрытие для дорожек. Древесный слой отлично пропускает влагу внутрь, в почву, а сами дорожки в любую грязь остаются чистыми и упругими, особенно если грамотно продумать дренаж. После того, как щепа отслужит своё, её используют для растений.
Продолжение статьи: 

#Сага #Saga #Камины #Купить #Установка #Design #Печи #Топки #барбекю #гриль #полезное #интересно #щепки #опилки 

Правила безопасного приготовления пищи на барбекю




Барбекю на природе — это праздник для души и тела. И совсем уж неохота провести послепраздничные дни, залечивая ожоги: ведь, как ни крути, а пища готовится на открытом огне. Как безопасно установить барбекю, и как приготовить на нём пищу безопасно? Об этом мы поговорим в данной статье.
Безопасная установка барбекю.

 
·        Первая группа правил касается установки печи-барбекю или переносного гриля:
·        Не располагайте барбекю вблизи деревянных построек или деревьев: ветер плюс случайная искра могут обеспечить вам весёлый отдых и необходимость строительства нового жилья. Отступите хотя бы метр, а лучше — больше. Если есть возможность — располагайте барбекю у каменной стены.
·        Не ставьте рядом с барбекю легковоспламеняющиеся жидкости и взрывоопасные вещества: бензин, керосин, освежители воздуха или лак для волос в баллонах должны быть удалены минимум на 3 метра от открытого огня.
·        Пространство вокруг стационарного барбекю должно быть защищено каменной кладкой или бетоном, но, ни в коем случае, не деревянными досками: выпавшие искры могут привести к возгоранию.
·        Не передвигайте разожжённое барбекю. 
Продолжение статьи:

Советы по эксплуатации барбекю.

 
·        Перед началом эксплуатации барбекю ознакомьтесь с инструкциями по применению и правилами противопожарной безопасности. Выясните порядок действий и особенности конкретно вашей модели барбекю, вид топлива и конструктивные особенности.
·        Убедитесь в готовности барбекю к работе. В зимний период или после попадания дождя на поверхность барбекю при резком розжиге пламени возможно растрескивание поверхностей из-за перепада температур. Важно изначально просушить барбекю в течение 25-30 минут на небольшом огне. Также перед розжигом следует удалять из топки снег и воду, если барбекю стоит без навеса.
·        Как правило, гриль барбекю не предназначен для горения дров, дающих слишком высокую температуру. Чаще всего используются древесный уголь, уже прогоревший не менее 20 минут и покрывшийся серым пеплом. Используя дрова для розжига барбекю, убедитесь, что печь-барбекю для этого предназначена и имеет жаропрочную емкость для топлива.
·        Правильно разжигайте барбекю. Если для розжига необходима горючая жидкость, используйте только жидкости специального назначения. Обычно для розжига используется стартер — специальная емкость из оцинкованной стали с ручкой, куда кладется горючее вещество. Сверху покрывается древесным углем (достаточно 1,5-2 кг) и разжигается. Спустя 15-20 минут тлеющие угли помещают в барбекю.
·        Используя жидкость для розжига, будьте осторожны. Ни в коем случае не накрывайте барбекю крышкой в течение первых 15 минут: при резком доступе кислорода возможна вспышка пламени или даже небольшой взрыв паров горючей жидкости. Жидкость используется за несколько минут до розжига: ей сбрызгиваются угли и поджигаются. Заранее пропитывать уголь горючей жидкостью нельзя!
·        Соблюдайте правила техники безопасности при эксплуатации барбекю: надевайте защитные перчатки, контролируйте интенсивность огня, не допускайте нахождение рядом легковоспламеняющихся предметов. Берегите детей и животных от контакта с открытым пламенем.
·        Следите за сохранностью барбекю: регулярно проверяйте жарочную емкость и решетки на предмет прогорания или трещин, вовремя очищайте от накопившейся копоти и остатков пищи.
Источник: http://www.saga.ru/blog/pravila-ekspluatacii-barbekyu
 

Какими бывают уличные печи (барбекю)?

Ассортимент уличных печей-барбекю, быть может, не столь разнообразен, как ассортимент каминов, но все же имеет довольно много вариантов, как в наружном оформлении, так и в плане конструкции. Используются различные материалы, да и сама технология рознится от компактной металлической решетки, которая легко помещается в сумку, до добротной и массивной кирпичной печи.


Барбекю CHEMINEES PHILIPPE CORDELLES 
Читать дальше →